タイ料理

1. 2021

   22Jan

   キユーピー様季刊誌2021年冬号

   • タイ料理, レシピ開発

   

   【レシピ開発、スタイリング】 トウ・キユーピー様 FOO・DO冬号冊子でラープのレシピ開発をいたしました。 冬号はラオスの特集で、ラオスの歴史やお料理が掲載されています。 ラオスのお料理は、周辺のタイ料理や中華料理の影響を受けながら発展したそうです。 ラープはラオス語…

2. 2019

   12Aug

   オレンジページ様コトラボ・タイ料理教室

   • タイ料理, 料理教室

   

   【料理教室】オレンジページ様「コトラボ」でタイ料理講座を開催させていただきました🍻 今回のメニューはこちら↓ 鶏肉のレモングラス風味揚げ（ปีกไก่ทอดตะไคร） 豚肉といんげんのカレー炒め（หมูผัดพริกขิงถั่วฝักยาว） フルーツのヤム（ยำ…

3. 2019

   27Jun

   「コトラボ」タイ料理教室開催いたします

   • タイ料理, 料理教室

   

   【料理教室のお知らせ】 オレンジページ様が運営する料理教室「コトラボ」で、 シンハービールにぴったりのタイ料理講座をさせていただきます🍻 「タイのビールとおつまみと」 メニュー ・鶏肉のレモングラス風味揚げ（ปีกไก่ทอดตะไคร） ・豚肉といんげんの…

4. 2017

   13Nov

   ビールとタイ料理のマリアージュセミナー

   • タイ料理, 料理教室

   

   昨日はジャパンビアソムリエ協会主催「ビールとタイ料理のマリアージュセミナー」で、 タイ料理のデモンストレーションをさせていただきました。 トムヤムクン、ガパオ、ラープムー、ソムタムのレッスンの後は、 ビアソムリエ講師・根岸先生によるラガー、ペールエール、IPA、ホワイト…

5. 2017

   06Jun

   薔薇のカービング

   • タイ料理, 日記

   

   昨日は薔薇のカービング復習レッスンへ🌹 薔薇の花は蕾、咲き始めなど開花の具合を彫り分けるのですが、 内側からカービングしていく満開の薔薇が一番好きです♡ ジャガイモは柔らかくカービングしやすくてびっくり！ 他の生徒さんの作品と一緒に撮らせていただきました♪ …

6. 2017

   23May

   タイ料理レッスン

   • タイ料理

   

   バンコクより来日中の竹下ワサナ先生のお料理教室。 昨日はタイの宮廷料理とヤムのレッスンのお手伝いをさせていただきました。 ข้าวตังหน้าตั้ง（おこげのディップソース添え） ไก่ห่อใบเตย（鶏肉のバイトーイ巻き揚げ） หมูโสร่ง（豚ひき肉胡椒風味の麺包み揚げ)…