冬号のレシピ開発・スタイリング・栄養監修を担当致しました。
旬のほうれん草を使った世界のお料理として
ほうれん草のプハリ（ジョージア）、ほうれん草のチーズスフレ（フランス）のレシピを
日本人向けにアレンジしてご紹介しております！
プハリというお料理は、ゆでたほうれん草にくるみやパクチー、白ワインビネガーなどを混ぜて
ペースト状にし、一口大に丸めたジョージアの家庭料理です。ざくろを添えた見た目が可愛いですね♡
ほうれん草を使ったふわふわのチーズスフレもおすすめです。
ほうれん草はβカロテンやカルシウム、各種ビタミンが豊富で、抗酸化作用が期待できる食材です。
皮膚や粘膜の健康を維持し免疫を増強する効果もあり、寒くなるこれからの季節に是非とりたい食材です。
こちらのページはカメラマンの巣山サトルさん、エミッシュさんとご一緒させていただきました。
１年間の連載、誠にありがとうございました。
管理栄養士・フードコーディネーター 曽根小有里
