ガイトードタクライ

INGREDIENTS

2人分

  • 鶏もも肉大1枚(300ℊ)
  • パクチーの根2本分
  • にんにく2片
  • A
  • シーズニングソース大さじ1
  • オイスターソース大さじ1・1/2
  • 砂糖小さじ1/3
  • 少々3
  • レモングラス6本
  • カシューナッツ30ℊ
  • 片栗粉、塩、揚げ油各適量
  • レタス、にんじん各適量

HOW TO COOK

  1. パクチーの根とにんにくはクロックで潰してAと合わせ、一口大に切った鶏肉をつけて冷蔵庫で1時間ほどおく。
  2. レモングラスは5㎝長さに切り、クロックで潰して片栗粉、塩をまぶす。
  3. 揚げ油を160℃に熱し、カシューナッツと2を素揚げする。
  4. 1の汁けを軽くふいて片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油で揚げる。
  5. 4の油をきり、3と混ぜ合わせ、レタス、にんじんを添える。

Photo & Styling :Sayuri Sone

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