パッタイ（タイ風焼きそば）

INGREDIENTS

2人分

• センレック120g
• 無頭えび6尾
• 厚揚げ1/4枚
• A
• ナンプラー大さじ2
• 砂糖大さじ2
• チリソース大さじ1
• 卵1個
• B
• もやし100g
• 桜えび大さじ2
• にら（ざく切り）1/2束
• ピーナッツ（粗く砕く）大さじ1
• サラダ油大さじ2
• レモン、プリックポン各適量

HOW TO COOK

1. センレックはぬるま湯で戻してザルにあげておく。
2. えびは背ワタを除いて殻をむく。厚揚げは短冊切りにする。
3. フライパンにサラダ油の半量を熱し、2を入れてえびの色が変わるまで炒め、1とAを加えてさらに炒める。
4. 3をフライパンの片側に寄せ、残りのサラダ油を加えて溶き卵を流し入れ、半熟状になったら全体を混ぜ合わせる。
5. Bを加えて炒め合わせ、器に盛り、レモンとプリックポンを添える。

Photo & Styling : Sayuri Sone