パッタイ(タイ風焼きそば)

INGREDIENTS

2人分

  • センレック120g
  • 無頭えび6尾
  • 厚揚げ1/4枚
  • A
  • ナンプラー大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • チリソース大さじ1
  • 1個
  • B
  • もやし100g
  • 桜えび大さじ2
  • にら(ざく切り)1/2束
  • ピーナッツ(粗く砕く)大さじ1
  • サラダ油大さじ2
  • レモン、プリックポン各適量

HOW TO COOK

  1. センレックはぬるま湯で戻してザルにあげておく。
  2. えびは背ワタを除いて殻をむく。厚揚げは短冊切りにする。
  3. フライパンにサラダ油の半量を熱し、2を入れてえびの色が変わるまで炒め、1とAを加えてさらに炒める。
  4. 3をフライパンの片側に寄せ、残りのサラダ油を加えて溶き卵を流し入れ、半熟状になったら全体を混ぜ合わせる。
  5. Bを加えて炒め合わせ、器に盛り、レモンとプリックポンを添える。

Photo & Styling : Sayuri Sone

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