マンゴープリン

INGREDIENTS

200mlのグラス2個分

  • マンゴー（果肉・皮を除いて正味）250g
  • 粉ゼラチン4g
  • 冷水大さじ2
  • A
  • 砂糖35g
  • 水大さじ4
  • 生クリーム70ml
  • レモン汁小さじ2
  • マンゴー（飾り用）適量
  • チャービル適量

HOW TO COOK

  1. 粉ゼラチンは分量の冷水に振り入れてふやかしておく。
  2. フードプロセッサーにマンゴーを入れて攪拌し、ピューレ状にする。
  3. 鍋にAを入れて温め、1を加えてゼラチンが完全に溶けるまで混ぜる。
  4. 3に2、生クリーム、レモン汁を加えてなめらかに混ぜ、器に等分に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
  5. 1cm角に切った飾り用のマンゴーとチャービルをのせる。

Photo:Seitaro Matsuoka   Styling :Sayuri Sone

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