マンゴープリン
INGREDIENTS
200mlのグラス2個分
- マンゴー（果肉・皮を除いて正味）250g
- 粉ゼラチン4g
- 冷水大さじ2
- A
- 砂糖35g
- 水大さじ4
- 生クリーム70ml
- レモン汁小さじ2
- マンゴー（飾り用）適量
- チャービル適量
HOW TO COOK
- 粉ゼラチンは分量の冷水に振り入れてふやかしておく。
- フードプロセッサーにマンゴーを入れて攪拌し、ピューレ状にする。
- 鍋にAを入れて温め、1を加えてゼラチンが完全に溶けるまで混ぜる。
- 3に2、生クリーム、レモン汁を加えてなめらかに混ぜ、器に等分に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 1cm角に切った飾り用のマンゴーとチャービルをのせる。
Photo:Seitaro Matsuoka Styling :Sayuri Sone
