【レシピ開発、スタイリング】
ベルギーの伝統料理カルボナード・フラマンド（牛肉のベルギービール煮込み）のレシピをご紹介しております。
カルボナード・フラマンドはレッドエールやブラウンエールなどのビールをたっぷりと使って
牛肉をホロホロになるまで煮込んだベルギー発祥の煮込み料理。
シナモンや粒マスタード、バルサミコを加えて深みのある味わいに仕上げました。
合わせたビールはグーデン・カロルス・クラシック。
干しぶどうやプラム、はちみつ、クローブ、カラメルのような香りも楽しめる
私の大好きなベルギービールのひとつです。
管理栄養士、フードコーディネーター 曽根小有里
