牛のラグーソースパスタ

INGREDIENTS

2人分

  • 牛もも塊肉150ℊ
  • 玉ねぎ1/2個
  • セロリ1/4本
  • にんにく1片
  • オリーブ油大さじ1
  • タリアテッレ160ℊ
  • 塩、こしょう各少々
  • A
  • カットトマト水煮150ℊ
  • 赤ワイン100㎖
  • 塩、砂糖各小さじ1/3
  • ナツメグ少々

HOW TO COOK

  1. 牛肉は粗みじん切りにし、塩、こしょうをふる。
  2. 玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
  3. 鍋にオリーブ油を熱して2を炒め、1を加えてさらに炒め、色が変わったらAを加えてひと煮たちさせる。
  4. 弱火にし、ふたをしてときどき混ぜながら40~50分煮込む。
  5. タリアテッレはたっぷりの熱湯に塩適量(分量外)を加えてゆで、4に加えて絡め、塩、こしょうで調味する。

Photo: Lisa Mogami  Styling&Cooking :Sayuri Sone

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