ドライフルーツのチーズテリーヌ

INGREDIENTS

18㎝パウンド型1台分

  • クリームチーズ300ℊ
  • 冷水大さじ3
  • 粉ゼラチン10ℊ
  • ドライフルーツ180ℊ
  • キルシュ大さじ1・1/2
  • くるみ100ℊ
  • A
  • プレーンヨーグルト100ℊ
  • はちみつ大さじ1・1/2
  • レモン汁大さじ1・1/2

HOW TO COOK

  1. クリームチーズは室温に戻してやわらかくしておく。
  2. 冷水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
  3. ドライフルーツは大きければ刻んで、キルシュをまぶす。
  4. 1をボウルに入れて泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、Aを加え混ぜる。
  5. くるみと3を入れてさっくりと混ぜ合わせ、2を電子レンジ(600W)で40秒ほど加熱したものを加えて混ぜる。
  6. クッキングシートをしいた型に流し入れて、冷蔵庫で3時間以上冷やし固め、食べやすく切る。

Photo: Lisa Mogami  Styling&Cooking :Sayuri Sone

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