パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会さまが、
ジャパンビアソムリエ協会会長の山上昌弘先生を講師に招き、
ザ・リッツカールトン東京で開かれた報道関係者向けのプレスセミナーの
フードスタイリングをさせていただきました。
パルミジャーノ・レッジャーノチーズに合わせた5種類のビールを、
イタリアンのコースに見立ててビアペアリングが紹介されました。
ビールの撮影は美しい泡の状態がほんの一瞬ですが、
5種類のビールの泡を同じバランスで見えるようなシズルを頑張りました。
今回のビールは並べると色合いも美しく、とても素敵に撮ってくださいました。
写真：中本浩平さん
１，ANTIPASTO：Parmigiano Reggiano rind pop corn
パルミジャーノの皮ポップコーン風
BEER ：エルディンガー・アルコールフリー（独） 0.4%
２，PRIMO：12M Parmigiano Reggiano
12か月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ
BEER :バラデン イザック（伊） 5%
３，SECONDO ：24M Parmigiano Reggiano＆Edamame with Japanese pepper
24か月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ＆枝豆、山椒
BEER ：伊勢角屋麦酒 Neko Nihiki（三重）8%
４，TERZO ：36M Parmigiano Reggiano
36か月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ
BEER ：アインガー・セレブレーター（独） 6.7%
５，DOLCE ：Pasanbon パサンボン
BEER ：抹茶ビア（ビアカクテル） 5%
私もパルミジャーノ・レッジャーノとビアペアリングを試させていただきましたが、
どれも美味しくて素晴らしいペアリングでした。
お声かけくださいました
（一社）ジャパンビアソムリエ協会会長山上先生、
関係者の皆さま、この度は貴重な機会をいただいて、ありがとうございました。
管理栄養士、フードコーディネーター
曽根小有里
